خواص چای ماسالا
عصاره و خواص چای ماسالا یکی از محصولات محبوب و مشهور در عرصه‌ی نوشیدنی‌های گرم است. چای ماسالا از ترکیبی از چای سیاه، ادویه‌های گرم و معطر مانند دارچین، هل، زنجبیل، هلوچ، فلفل سیاه و شیرین‌بیان تشکیل شده است. این ترکیب منحصربه‌فرد به چای ماسالا عطر و طعمی متفاوت و دلپذیر می‌بخشد.
مصرف چای ماسالا به عنوان یک نوشیدنی گرم در فصول سرد سال و یا به عنوان یک نوشیدنی تقویت‌کننده در صبحگاهی رایج است. علاوه بر طعم دلپذیر، چای ماسالا برخی خواص و فواید برای سلامتی دارد.
چای ماسالا چیست؟
چای ماسالا، یک نوع نوشیدنی متعلق به فرهنگ و آشپزی هند است که به تدریج جاه‌طلبی جهانی را به دست آورده است. این نوشیدنی معروف برای طعم و عطر متمایز خود شناخته می‌شود و در سراسر جهان مورد استقبال قرار گرفته است.
چای ماسالا اصالتش را در هند دارد، اما امروزه در سراسر جهان پراکنده شده است و به راحتی در فروشگاه‌ها و رستوران‌ها قابل یافتن است. این نوشیدنی محبوب علاوه بر طعم دلپذیر، دارای خواص و فوایدی برای سلامتی نیز است. از جمله خواص شناخته‌شده از خواص چای ماسالا می‌توان به افزایش انرژی، تقویت سیستم ایمنی، اثرات ضد اکسیدانی و تنظیم گرمای بدن اشاره کرد.
بنابراین، اگر شما هم دنبال تجربه‌ی یک نوشیدنی خوش‌عطر و متفاوت هستید. پس با ما در این مقاله ازسایت هاریکا ایده همراه باشید تا به معرفی و شناخت خواص چای ماسالا بپردازیم. از طعم و عطر آن لذت ببرید و به یک سفر مزه‌ها و عطرهای جهانی بروید.
ترکیبات چای ماسالا
ترکیبات چای ماسالا به صورت گسترده‌تر شامل ترکیباتی می‌شود که برای ایجاد طعم متمایز و عطر خاص در این نوشیدنی استفاده می‌شود. همچنین، روش تهیه و سرو چای ماسالا نیز متنوع است و در اینجا به برخی از تفاوت‌ها و نکات مهم در مورد خواص چای ماسالا اشاره خواهیم کرد.
ترکیبات اصلی چای ماسالا شامل چای سیاه معطر، زنجبیل تازه یا خشک و برخی از ادویه‌های دیگر می‌شود. ادویه‌های رایجی که معمولاً در این نوشیدنی استفاده می‌شوند شامل هل، دارچین، رازیانه و فلفل سیاه است. برخی از افراد همچنین ممکن است بادیان خَتایی یا انیسون ستاره‌ای، دانه‌ی گشنیز و فلفل قرمز را به ترکیب اضافه کنند تا طعم و آرومشکنی متفاوتی به چای ماسالا ببخشند.
در تهیه چای ماسالا، معمولاً از ترکیبی از آب گرم و شیر گرم استفاده می‌شود. این ترکیب به نوشیدنی یک طعم کاملاً متفاوت و لطیف می‌بخشد. همچنین، بسته به سلیقه شخص، ممکن است شیرینی چای ماسالا افزایش یابد و برخی افراد ترجیح می‌دهند آن را شیرین بنوشند. این شیرینی می‌تواند با استفاده از شکر سفید، شکر قهوه‌ای، عسل یا شیره‌ی خرما به دست آید.
یک نوع خاص از چای ماسالا به نام “چای لاته” (Masala Chai Latte) نیز وجود دارد. این نوع چای با استفاده از مقداری چای ماسالا و شیر تهیه می‌شود. اما در چای لاته، مقدار شیر بیشتر از چای هندی سنتی استفاده می‌شود، که به نوشیدنی طعم و کرمی تری می‌بخشد.
چای ماسالا
چای ماسالا ترکیبی از دارچین و چای سیاه است و هر دوی آنها به‌طور جداگانه و در ترکیب با یکدیگر، فواید و خواصی برای سلامت قلب و کاهش کلسترول خون و قندخون دارند. در اینجا به برخی از تأثیرات مثبت چای ماسالا بر سلامت قلب و کاهش قندخون و… اشاره می‌کنیم:
تأثیر چای ماسالا بر سلامت قلب
مطالعات انجام‌شده بر روی حیوانات نشان داده‌اند که دارچین، یکی از ادویه‌های اصلی در تهیه چای ماسالا، می‌تواند تأثیر مثبتی در کاهش فشارخون داشته باشد. همچنین، برخی شواهد نشان می‌دهند که دارچین تا بیش از ۳۰ درصد می‌تواند سطح کلسترول خون، کلسترول LDL و تری‌گلیسیرید را کاهش دهد. مصرف چای سیاه نیز به‌طور جداگانه تأثیر مثبتی بر کاهش سطح کلسترول خون دارد. با این حال، نتایج تحقیقات همه‌ی منابع یکسان نیستند و نیاز به تحقیقات بیشتر در این زمینه وجود دارد.
تأثیر چای ماسالا بر کاهش قندخون
ترکیب دارچین و زنجبیل در چای ماسالا می‌تواند به کنترل قندخون کمک کند. برخی مطالعات نشان می‌دهند که دارچین می‌تواند مقاومت به انسولین را کاهش داده و سطح قندخون را در بدن کاهش دهد. همچنین، مصرف زنجبیل نیز در افراد مبتلا به دیابت نوع دو می‌تواند باعث کاهش قندخون شده و اثرات مثبتی در کنترل قندخون داشته باشد.
برای بهره‌برداری بیشتر از خواص چای ماسالا ، می‌توانید آن را خودتان در منزل تهیه کنید. با تهیه‌ی چای ماسالا در خانه، می‌توانید مقدار بیشتری از دارچین و زنجبیل به آن اضافه کنید. همچنین، توصیه می‌شود از شیرینی کمتری در تهیه و مصرف چای استفاده کنید زیرا این اقدام می‌تواند تأثیرات مثبت آن بر کاهش قندخون را افزایرده و مصرف آن باعث افزایش قندخون شود.
در هر صورت، مهم است که به عنوان جزءی از یک رژیم غذایی سالم و فعالیت بدنی منظم، چای ماسالا را مصرف کنید. همچنین، قبل از تغییر در رژیم غذایی و مصرف هر گونه مکمل یا چای خاص، توصیه می‌شود با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید تا از تأثیرات و مزایای آن برای شما مطلع شوید و مطابق با وضعیت خاص خود برنامه‌ریزی کنید.
تأثیر مفید چای ماسالا بر تهوع و گوارش غذا
چای ماسالا حاوی زنجبیل است که به عنوان یک ضدتهوع قوی شناخته می‌شود. استفاده از زنجبیل می‌تواند تهوع دوران بارداری را نیز کاهش دهد. مطالعات انجام شده روی ۱۲۷۸ زن باردار نشان داده است که استفاده از یک تا ۱۵ گرم زنجبیل در روز به طور چشمگیری میزان تهوع را کاهش می‌دهد، که این میزان معمولاً در یک فنجان چای ماسالا قرار دارد. علاوه بر زنجبیل، چای ماسالا شامل دارچین، میخک و هل نیز است که خواص ضدباکتریایی دارند و می‌توانند از بروز عفونت‌های باکتریایی در دستگاه گوارش جلوگیری کنند. همچنین، فلفل سیاه نیز یکی از ادویه‌های استفاده شده در چای ماسالا است که خواص ضدباکتریایی دارد و می‌تواند فرایند هضم غذا را تسریع کند. با این حال، برای اثبات این ادعا، نیاز به پژوهش‌های بیشتری است.
تأثیر خواص چای ماسالا بر کاهش وزن
از خواص چای ماسالا ، می‌توان از افزایش وزن جلوگیری کند و تأثیر مثبتی در کاهش چربی بدن داشته باشد. چای ماسالا معمولاً با شیر گاو یا شیر سویا تهیه می‌شود و هر دوی آنها منابع غنی پروتئین هستند. پروتئین می‌تواند احساس سیری را بهبود بخشیده و احساس گرسنگی را کاهش دهد. بنابراین، چای ماسالا نسبت به سایر انواع چای‌ها تأثیر بیشتری در کاهش حس گرسنگی و جلوگیری از پرخوری غیرضروری در طول روز دارد. همچنین، تحقیقات نشان می‌دهد که چای سیاه استفاده شده در چای ماسالا میزان چربی بدن و کالری دریافتی از غذاها را تا حد زیادی کاهش می‌دهد. توجه داشته باشید که این تغییرات بسیار کوچک بوده و تنها در دوره‌ی زمانی کوتاه‌مدت تأثیرگذار هستند.
با تحقیقات انجام شده بر روی حیوانات، استفاده از چای ماسالا می‌تواند تأثیر مثبتی در کاهش وزن و کاهش تهوع و مشکلات گوارشی داشته باشد. با این حال، توصیه می‌شود که قبل از استفاده مکرر از چای ماسالا یا هر گونه مکمل یا درمان جایگزین، با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید تا اطمینان حاصل کنید که این موارد برای شما مناسب هستند و با وضعیت سلامتی و نیازهای شخصی شما سازگاری دارند. همچنین، ممکن است افراد با حساسیت به ترکیبات موجود در چای ماسالا داشته باشند، بنابراین در صورت بروز هرگونه علائم حساسیت یا تغییرات ناخواسته در وضعیت سلامتی، به پزشک خود مراجعه کنید.
طرز تهیه با روش خانگی چای ماسلا
یکی از خواص چای ماسالا این است که، نوشیدنی خوشمزه و دلچسب است که می‌توانید به سادگی در خانه تهیه کنید. با دنبال کردن دستورالعمل زیر، می‌توانید به راحتی چای ماسالا خانگی خود را درست کنید و از طعم و مزه‌ی بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم
- ۲۰ عدد دانه‌ی فلفل (قرمز، سیاه و سفید)
- ۵ عدد دانه میخک
- ۵ عدد دانه هل سبز
- ۱ عدد چوب دارچین
- ۱ عدد بادیان خَتایی یا انیسون ستاره‌ای
- ۲.۵ فنجان آب (حدود ۵۹۳ میلی‌گرم)
- ۲ قاشق غذاخوری چای سیاه
- ۱۰ سانتی‌متر زنجبیل تازه‌ی تکه‌تکه شده
طرز تهیه
- دانه‌های فلفل، میخک، هل، دارچین و بادیان خَتایی را در یک قابلمه قرار داده و آن را روی حرارت قرار دهید. مواد را به مدت دو دقیقه بپزید تا عطر و طعم ادویه‌ها آزاد شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
- ادویه‌ها را در یک آسیاب یا دستگاه قهوه کوبی خرد کنید تا به شکل پودری برسند.
- در یک قابلمه بزرگ آب را ریخته و ادویه‌های خرد شده را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار داده و محتویات را به مدت حدود ۲۰ دقیقه گرم کنید. اما مراقب باشید که آب به جوش نیاید زیرا این موضوع می‌تواند باعث تلخی بیشتر چای شود.
- چای سیاه را به قابلمه اضافه کنید و محتویات را از روی حرارت بردارید. به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا ادویه‌ها کاملاً در آب حل شوند. سپس چای را صاف کنید و آماده سرو کردن باشد.
